ANISSA RATNA PUTRI

Wisata bagi saya belum lengkap tanpa menjelajah kulinernya. Selama ke Solo dan Yogya, saya mengunjungi beberapa restoran, kaki lima, dan cafe yang sebagian besar sudah saya browsing dahulu sebelumnya. Berikut ini tempat kuliner yang saya datangi.

Setelah browsing-browsing dan tanya sana-sini di mana nasi liwet yang enak di Solo, pilihan akhirnya jatuh ke Nasi Liwet Yu Sani. Nasi liwet ini adalah makanan pertama yang kami makan di awal trip setibanya di Solo. Lokasinya berupa tenda kaki lima yang tidak jauh dari Alun-Alun Surakarta, buka jam 17:00-23:00. Karena sejak kecil bias makan Nasi Liwet Keprabon di Jakarta, menurut saya Nasi Liwet Yu Sani ini enak! Sama Keprabon mirip rasanya, tapi Keprabon terasa lebih fancy aja (ya iyalah resto vs kaki lima wk). Saya dan Rizky yang kelaparan masing-masing makan 2 porsi nasi liwet, dan bayar sekitar Rp 100.000, jadi kira-kira satu porsi nasi liwetnya sekitar Rp 25.000. A bit pricey untuk skala Solo, tapi tidak menyesal karena enak!

Es Krim Tentrem

Niatnya mencari makanan di Ngarsopuro Night Market, tapi ternyata pasarnya belum buka. Tiba-tiba ketemu restauran eskrim ini, dan ternyata ini semacam Ragusa nya Solo! Waktu kami datang, banyak es krim yang sudah habis, tapi rasa yang tersisa pun nggak mengecewakan! Kami pesan es krim single scoop blueberry dan strawberry dan ternyata disajikannya dengan cornflake di bagian bawahnya - love it! Plus, disediakan air putih free untuk minus setelah makan es krim - very thoughtful :) Harga satu single scoopnya Rp 17.000 saja. Es krim Tentrem buka jam 10:00-21:00 setiap hari, lokasinya di Jalan Slamet Riyadi.

Sate Kambing Pak Manto

Kami makan di tempat ini dua kali. Pertama makan malam sate kambingnya, kedua makan siang tengkleng rica-ricanya. Makan yang pertama bisa dibilang gagal karena sate kambingnya keras dan harganya mahal (Rp 60.000/10 tusuk). Namun karena teman-teman bilang harus banget mencoba tengkleng rica-ricanya, akhirnya saya dan Rizky kembali lagi ke sini. Ternyata, memang the best nya adalah si tengkleng rica-rica. Satu porsi tengkleng rica-rica saya makan berdua Rizky, karena memang sebanyak itu. Tapi sebenarnya terlihat banyak karena tulangnya besar-besar sih, kalau lagi lapar, mungkin sebaiknya pesan satu porsi untuk satu orang saja hehe. Satu porsi tengkleng rica harganya Rp 50.000. Sayangnya, walau sangat terkenal, warung/resto ini kurang menjaga kebersihannya. Di bawah tempat duduk banyak sekali tisu yang berserakan, membuat saya kurang nyaman makan di sana. Bahkan saya bisa bilang kaki lima Nasi Liwet Yu Sani lebih bersih daripada resto Sate Kambing Pak Manto ini. Sate Kambing Pak Manto buka setiap hari, jam 7:30-20:00.

Serabi Notosuman

Serabi yang ternyata sudah buka banyak cabang termasuk di Jakarta dan Bandung ini ternyata enak banget kalau dimakan saat masih hangat. Saya mencoba satu serabi seharga Rp 2.800 dan waaw  rasanya kaya meleleh di mulut. Seenak ituu! Serabi Notosuman di Solo ada 2 toko, yaitu Ny. Handayani (toko oranye) dan Ny. Lidya (toko hijau). Saya membeli serabi di Ny.Handayani dan foto-foto di Ny.Lidya, hehe. Pilihan saya jatuh ke Ny.Handayani atas rekomendasi supir gocar setempat. Kedua toko ini buka setiap hari dari jam 5 pagi hingga jam 3-4 sore.

Yogyakarta

Oseng Mercon Bu Narti

Berdasarkan pengalaman dibawain oseng mercon enak ke Kyoto oleh seorang teman, Rizky bertekad untuk makan oseng mercon di tempat aslinya. Jadilah saya browsing dan menemukan Oseng Mercon Bu Narti sebagai salah satu oseng mercon terdepan di Yogyakarta. Lokasinya di Jalan KH.Ahmad Dahlan, buka jam 18:00-24:00. Ketika sampai di lokasi, baru tahu kalau ternyata di sepanjang jalan ini ada banyak kaki lima oseng mercon selain Bu Narti. 

So this is the moment of truth: apakah oseng mercon aslinya di Yogya seenak yang dikemas dibawa ke Kyoto?

Jawabannya: saking pedasnya, saya sampai nggak bisa mikir ini enak atau nggak.

Awal-awal makan enak-enak aja, makin lama bibir makin pedas, perut makin panas. Bahkan Rizky si raja pedas berakhir dengan minta obat maag karena sepedas itu. Peringatan buat yang nggak kuat pedas, sebaiknya nggak usah coba-coba. Oh iya harganya lumayan mahal untuk skala Yogya. Dua porsi plus dua es teh manis harganya Rp 100.000.

Iconic Gelato and Bistro
Setelah perut panas di Bu Narti, kami mencari makanan yang bisa mendinginkan perut. Dari beberapa tempat es krim yang ada di Yogya, pilihan saya jatuh ke Iconic Gelato and Bistro. Pilihan ini didasari juga karena cafe ini menjual tidak hanya es krim tapi juga experience makan dikelilingi figure arts - yang membuat Rizky sebagai pecinta mainan sangat bahagia. Es krim regal andalannya sayangnya sudah sold out saat kami tiba, jadi kami mencoba rasa lain yang standar saja. Tapi tidak menyesal karena tempatnya enak untuk nongkrong dan 'beda' aja sama cafe pada umumnya. Iconic Gelato and Bistro buka setiap weekdays jam 10:00-23:00 dan setiap weekend jam 10:00-24:00.



Mangut Lele Mbah Marto
Another tempat makan yang tidak menjual makanan saja tapi juga experience. Kali ini, experiencenya adalah experience makan di rumah Mbah Marto apa adanya, ngambil makanannya langsung ke dapurnya, duduk di meja makan rumahnya. Benar-benar seadanya banget tempatnya, tapi makanannya (kata Rizky) enak banget! Mbah Marto ini menu andalannya adalah mangut lele, semacam lele bumbu pedas. Karena saya nggak makan lele, jadi saya tidak bisa menilai hehe tapi ini seenak itu karena Rizky nambah. Untuk saya yang nggak makan lele, Mbah Marto juga menjual nasi gudeg komplit sama ayam opor dan kreceknya. Nasi gudegnya sendiri buat saya oke-oke saja, tapi mungkin agak pahit untuk yang nggak suka gudeg yang dicampur dengan daun pepaya. Mangut Lele Mbah Marto berlokasi di belakang kampus ISI Yogyakarta, buka setiap hari jam 10:00-21:00. Satu porsi nasi+mangut lele Rp 20.000 saja.



Bakmi Jowo Mbah Hadi
Bakmi djowo ini adalah salah satu favorit teman kami, Mursyid, yang kuliah di UGM dan menjadi guide kami selama di sini. Setelah hidup di Bandung di sebelah restauran Bakmi jowo yang lumayan enak, saya bisa bilang Bakmi jowo Mbah Hadi ini enak sih. Tapi surprisingly, bihun gorengnya lebih enak lagi!! Belum pernah saya makan bihun goreng seenak itu (pakai mecin apa gimana ya?? enak banget). Bakmi jowo ini terletak di sebelah SPBU di Jalan C. Simanjuntak, buka jam 18:00-20:00. Satu porsinya sekitar Rp 25.000.


Sate Kelinci Pak Jimsan
Dalam perjalanan turun dari Museum Ulen Sentalu dan Museum Merapi, teman kami merekomendasikan untuk mencoba sate kelinci. Hasil browsing kami, yang paling top nya adalah Sate Kelinci Pak Jimsan. Sesampainya di sana, sudah agak curiga kok sepi ya? Saat itu jam makan siang lewat sedikit - dan yang makan di sana hanya kami. Ternyata karena memang sate kelincinya biasa aja, gaes. Makan di sini berdua menghabiskan Rp 66.000, itu pun sate kelincinya 5 tusuk saja. Bagi kalian yang sedang turun gunung dari Merapi, sepertinya lebih recommended untuk mencoba Kopi Klotok instead of ke sini.


Gudeg Kulon Tugu
Gudeg tugu adalah gudeg kedua yang saya coba di kota gudeg ini. Buat saya yang besar dengan gudeg manis, gudeg kulon tugu ini kurang manis, walau rasanya tetap enak. Tetap saja rasanya ada yang kurang, tidak seperti set gudeg yang biasa saya makan. Buat Rizky yang nggak suka manis dan suka pedas gudeg tugu ini cocok, karena kreceknya pedas. Sesungguhnya saya kepo banget sama Gudeg Bromo Bu Tekluk yang ngantrinya nggak nyantai, tapi dia baru buka jam 23:00. Rasanya niat banget ngantri dan makan tengah malem demi sepiring gudeg. Nah Gudeg Kulon Tugu ini buka dari jam 19:00, jadi masih normal untuk makan malam. Satu porsi gudeg degna berbagai pilihan lauknya sekitar Rp 24.000.


Gudeg Bu Amad
Di hari terakhir di Yogya, kami mampir ke Gudeg Bu Amad yang lokasinya dekat dengan UGM tempat teman kami wisuda. Bisa dibilang, dari semua gudeg yang saya coba Gudeg Bu Amad ini yang paling mendekati the real gudeg yang biasa saya makan sejak kecil (padahal yang biasa dimakan gudeg Bekasi, gimana bisa dibilang the real gudeg ya wk). Gudegnya manis, tapi memang terlalu manis sih - karena ayamnya bukan ayam opor. Satu porsi gudeg ini lumayan harganya, sekitar Rp 35.000. Mereka juga menyediakan gudeg yang siap packing dibawa pulang untuk oleh-oleh.


Tempo Gelato
Perjalanan kami ditutup dengan tempo gelato di siang hari yang panas. Salah satu cabang Tempo Gelato berlokasi di dekat Gudeg Bu Amad, jadi kami jalan kaki kesana. Sayangnya lokasi yang ini AC nya nggak terlalu terasa, jadi mendinginkan badannya purely rely on the gelato. Saya pesan gelato yang milk-based sementara Rizky pesan sorbet. Keduanya enak! Nggak heran jadi restoran gelato legendarisnya Yogya. Must try kalau ke Yogya!



Penutup
Buat oleh-oleh, saya beli Bakpia Kurniasari rasa keju dan cokelat favorit yang digosend-in ke hotel, karena saya terlalu mager untuk mengantri. Walau perjalanan Yogya Solo chapter ini sudah berakhir, sebenarnya masih ada list tempat kuliner yang ingin dikunjungi: Milk by Artemy, Gudeg Sagan, Kopi Klotok, RM Demangan, dan masih banyak lagi. See you on another culinary trip, Yogya Solo!

Love,

Misi saya ke Solo dan Yogya saat itu: membangun kenangan baru. Terlepas dari Kakek dan Nenek saya yang sebenarnya berasal dari dua kota ini, saya tidak pernah punya ikatan atau kenangan manis dengan Solo maupun Yogya. Ternyata, trip santai bersama Rizky beberapa waktu lalu cukup berhasil meninggalkan memori menyenangkan pada dua kota ini. Ini dia tempat-tempat yang saya kunjungi selama di Solo dan Yogya.

De Tjolomadoe, Solo

Museum ini awalnya adalah pabrik gula lokal yang didirikan oleh Pakubuwana IV, raja di Kesultanan Surakarta, Solo. Pabrik gula De Tjolomadoe beroperasi sejak zaman VOC hingga ditutup pada tahun 1998. Isi museumnya menceritakan sejarah gula secara global maupun secara lokal serta sejarah pabrik gula tersebut. Yang menarik dari museum ini adalah cara mereka mengemas cerita sejarah dalam museum: memamerkan mesin pembuat gula jaman dahulu, memasang berbagai infografis, menyajikan layar digital yang dapat berinteraksi dengan pengunjung, hingga menginterpretasikan sejarah pabrik gula dalam seni. Di dalam museum ini juga tersedia food court dan kafe bagi pengunjung yang ingin beristirahat setelah jalan-jalan. Bagi saya yang penikmat museum, saya suka sekali dengan penyajian museum ini! Untuk anak jaman now yang ingin foto-foto kekinian pun menurut saya bangunan museum ini cukup artsy untuk foto-foto. Museum De Tjolomadoe buka Selasa-Minggu 10:00-21:00. Tiket masuk museumnya 25K saja.

Tumurun Private Museum, Solo

Bagi penikmat seni dan yang suka foto-foto artsy, Tumurun Private Museum ini adalah tempat yang cocok. Saya tidak terlalu paham lukisan, namun untungnya, di Tumurun Private Museum ini semua karya yang dipajang dilengkapi dengan barcode yang bila di scan akan menyajikan penjelasan tentang karya tersebut. Saya sangat menikmati karya-karyanya, sayangnya karena keterbatasan waktu, saya tidak bisa membaca semua penjelasan karya yang ada. Oh iya, untuk masuk ke Tumurun Private Museum, kita perlu reservasi terlebih dahulu melalui WA. Setiap pengunjung dibatasi untuk jalan-jalan di dalam museum maksimal selama satu jam. The best part is - museum ini gratis! Mereka buka Senin-Jumat 10:00-17:00 dan Sabtu dan Minggu 09:00-13:00/14:00.

Alun-alun Kidul, Yogyakarta
Saya cukup kaget karena jam 9 malam ketika tiba di Alun-alun Kidul suasana masih ramai. Selain warga setempat, ada pula tukang yang menjaga odong-odong berlampu di bagian pinggir alun-alun dan tukang rental penutup mata yang menyewakan penutup mata seharga Rp 5,000. Ada kepercayaan yang mengatakan jika dapat berjalan lurus dengan menutup mata dari pinggir alun-alun hingga ke pohon beringin yang berada di tengah alun-alun, maka keinginannya akan terkabul. Ternyata, cukup banyak warga yang mencoba berjalan dengan mata tertutup - salah satunya adalah Rizky. Sayang, usaha Rizky 5x tidak berhasil, hehehe. Saya, Rizky, dan teman kami Mursyid juga mencoba naik odong-odong dengan membayar 50K. Sebagai catatan, harga ini mahal ya, kalian bisa tawar sampai 15-30K. Saran saya, pilih odong-odong yang sesuai dengan jumlah kalian. Jangan seperti saya yang hanya bertiga namun naik odong-odong untuk berenam - berat gowesnya!



Kawasan Wisata Taman Sari, Yogyakarta
Kawasan ini adalah bagian sisa-sisa peninggalan Kraton Yogyakarta jaman dahulu. Dengan tiket masuk sebesar Rp 5,000/orang, kita dapat mengunjungi Kolam Pemandian bangsawan Yogya, Sumur Gumuling (bekas masjid bawah tanah), Water Castle, dan lain-lain. Bagi kalian yang membawa kamera akan dikenakan biaya tambahan sebesar Rp 3,000/kamera. Berjalan-jalan di kawasan ini tanpa guide memang terasa agak 'hampa' karena kami tidak bisa memahami sejarah bangunan-bangunan ini. Pilihannya bagi kalian yang kepo sejarahnya tapi nggak ingin sewa guide, browsing dulu sebelum atau saat jalan-jalan. Dari semua bangunan peninggalan yang ada, saya sebenarnya paling terkesima dengan Sumur Gumuling karena arsitekturnya yang unik dan terletak di bawah tanah. Tapi tidak bisa dipungkiri juga, di Sumur Gumuling ini saya paling khawatir akan munculnya penampakan, karena tidak ada pencahayaan selain cahaya matahari di bagian tengah - yang menyebabkan lorong-lorongnya semua gelap gulita.


Gumuk Pasir Parangkusumo, Yogyakarta
Yang dimaksud gumuk pasir ternyata adalah tumpukan pasir di pinggir pantai yang membentuk bukit - nyaris seperti gurun pasir di negara arab, hanya saja luasnya lebih sempit dan pasirnya berwarna abu. Karena kami datang ke sini bersama Mursyid yang adalah sarjana kehutanan, kami mendapat informasi tambahan tentang tumbuhan-tumbuhan di Gumuk Pasir - seperti tentang bagaimana bisa kini ada taman bunga matahari yang mekar di beberapa spot tanah berpasir ini. Ternyata, adanya introduksi spesies yang dapat mengikat air lebih banyak adalah jawabannya. Saran saya, datanglah ke Gumuk Pasir di sore hari, karena kalau datang jam 2 siang seperti saya, panas banget! Oh iya untuk masuk ke wilayah Gumuk Pasir, ada biaya masuk Kawasan Wisata Parangtritis di gerbang depan, yaitu seharga Rp7,000/orang dan Rp 5,000/mobil.



Candi Ijo, Yogyakarta
Tujuan kami sore itu adalah mencari spot untuk menyaksikan matahari terbenam di Yogyakarta. Mursyid merekomendasikan Candi Ijo, yang ternyata salah arena yang ia maksut sebenarnya Candi Ratu Boko haha. Tapi saya dan Rizky yang memang jalan-jalannya nggak pakai ngoyo, memutuskan untuk menikmati Candi Ijo saja, toh sudah keburu sampai di lokasi. Candi Ijo ini tarletak di atas bukit yang ternyata cutup tinggi untuk menyaksikan matahari terbenam. Ukurannya tidak terlalu besar, cukup untuk dinikmati berjalan-jalan dan duduk-duduk sore. Biaya masuknya pun sangat terjangkau, hanya Rp 5,000. Setelah memotret beberapa angle, saya duduk di tepi Candi Ijo, menatap Yogya dari atas sambil menikmati matahari terbenam. Cantik :)



Museum Ulen Sentalu, Yogyakarta
Semua orang yang pernah mengunjungi museum ini bilang museum ini sangat bagus - membuat saya jadi penasaran. Museum Ulen Sentalu adalah museum yang mengabadikan sejarah kerajaan Yogya dan Solo melalui ruang-ruang yang menyimpan benda-benda, puisi, dan lukisan yang menceritakan kejadian jaman itu. Untuk masuk museum, ada biaya masuk sebesar Rp 40,000 yang sudah termasuk biaya guide selama satu jam, biaya parkir kendaraan, dan minuman jahe racikan khusus museum ini. Dalam tur museum saya, saya bergabung bersama sekitar 20 orang dan 1 pemandu. Walau sangat kagum dengan koleksi yang ada di museum ini, baik saya maupun Rizky merasa kurang puas dengan penjelasan pemandu - karena sebelum kami bisa 'menyerap' cerita yang ada, kami sudah harus pindah ruangan. Dengan jumlah orang yang cukup banyak, kami juga memiliki keterbatasan untuk bertanya. Padahal, sejarah yang diceritakan menarik banget! Pemandunya pun bercerita dengan gaya yang menarik. Saya rasa harusnya waktu keliling museum ini minimal dua jam, supaya pengunjung dapat benar-benar paham sejarah yang diceritakan. Oh iya, arsitektur bangunan museum ini juga sangat unik. Sedikit mengingatkan saya pada kampus ITB Ganesha dengan aksen warna abu dan ornamen batu kali.




Museum Merapi, Yogyakarta
Banyak yang salah kaprah waktu saya menyampaikan bahwa saya ingin ke Museum Merapi. Teman-teman saya mengira, museum yang dimaksud adalah bunker tempat kejadian erupsi merapi 2010 di mana banyak yang tewas di tempat itu. Padahal yang saya maksud adalah bangunan megah yang berbentuk mirip Gunung Merapi yang terletak di kaki gunungnya. Museum Merapi mendokumentasikan aktivitas Gunung Merapi sejak tahun 1969 hingga kini. Kita juga diajak uituk mengingat kembali pelajaran geografi seperti tipe-tipe gunung berapi, tipe letusan, dan pelajaran alam lainnya yang berkaitan dengan aktivitas vulkanik. Museum ini juga menyediakan film pendek tentang Merapi di ruang teaternya. Tiket masuk museum yaitu Rp 5,000/orang, dengan tambahan Rp 5,000/orang jika ingin nonton film. Menurut saya museum ini worth to visit -terlepas dari kenyataan bahwa ada beberapa tempat yang kurang terawat di dalam musuemnya. Tapi bagi para penikmat museum, jangan dilewatkan ya! Karena ilmu alam yang didapat dari museum ini lumayan banget.


Candi Prambanan, Yogyakarta
Dari semua candi yang ada, saya paling ingin mengunjungi Candi Prambanan. Candi ini punya cerita legenda Roro Jonggrang yang melatarbelakangi pembuatannya, juga menjadi lokasi pementasan sendratari Ramayana yang ingin sekali saya tonton! Sayangnya, di bulan April ketika saya datang, pementasan sendratari sedang dilakukan indoor, bukan outdoor dengan latarbelakang Candi Prambanan. Walau demikian, saya tidak menyesal mengunjungi candi Hindu yang cantik ini. Semoga lain kali bisa kesini lagi untuk menonton Ramayana!


Penutup
Sekian wisata saya dan Rizky di Solo dan Yogya. Kalau melihat suasana kota secara sekilas, saya merasa lebih cocok dengan suasana kota Solo yang apik dan tenang. Yogyakarta adalah kebalikannya Solo - ramai, sangat ramai dengan orang, dan - menurut saya - agak kumuh dan kurang terawat. Tapi keduanya punya daya tarik tersendiri. Solo dengan modernitasnya, Yogya dengan konvensionalnya - dan harga makanannya yang murah-murah! Nantikan daftar wisata kuliner saya selama di Solo dan Yogya ya :)

Cheers,

Foto dari self.com

Memangnya sampah makanan signifikan, ya? Itu yang saya pikirkan waktu teman saya minta saya membahas soal sampah makanan. Sebagai tukang makan, di rumah maupun di luar rumah saya dan suami hampir selalu menghabiskan makanan kami. Karena itu, saya merasa sampah makanan bukan masalah dalam keseharian. Sampai suatu hari, saya berinteraksi dengan orang-orang yang bisa membeli makanan kemudian membuangnya begitu saja hanya karena mereka tidak suka atau karena malas untuk meneruskan untuk memakannya. Saat itulah saya tertohok. Ada berapa banyak orang yang seperti ini ya?

Sampah makanan bagi saya sebenarnya tidak masuk akal dan melihatnya agak membuat saya sakit hati. Kenapa? Ini beberapa sudut pandang saya tentang makanan. 

Makanan itu dari awal dibuat untuk dimakan, bukan untuk dibuang.

Ini jelas, tapi mungkin perlu diperjelas untuk sebagian orang. Makanan itu dibuat untuk kita nikmati, untuk memenuhi kebutuhan primer kita untuk hidup. Saya paham setiap orang punya batas kekenyangan. Karena itu saya selalu ambil/pesan makanan sesuai porsi yang sanggup dimakan. Lebih baik nambah ketika merasa kurang daripada pesan kebanyakan lalu dibuang. Kalau ada bagian yang tidak disukai dari sebuah makanan, saya biasanya bilang di awal ke pelayannya supaya elemen yang tidak disukai tidak dimasukkan ke makanan - daripada nantinya nggak saya makan dan terbuang. Kalau nggak bisa? Share sama suami/teman/keluarga yang lagi makan bareng atau nggak usah pesan menu yang ada elemen yang nggak bakal dimakan. Simpel.

Makanan itu dibuat dengan tenaga seseorang dan diambil dari sumber daya alam - keduanya patut dihargai.

Karena saya sering masak, saya tahu bahwa bahan makanan bisa melewati proses sekian lama sebelum sampai ke piring saya. Saya tahu bahan-bahan yang ada di dalamnya mungkin nggak semuanya mudah didapatkan. Saya juga tahu kalau memasak itu kadang melelahkan. Seandainya saya sudah capek masak kemudian ada orang yang membuang masakan saya, saya pasti sedih. Karena itu, saya berusaha menghargai bahan, proses, dan orang yang memasak dengan menghabiskan makanan yang ada. Selama makanan itu tidak membuat saya sakit atau keracunan, saya tidak akan sampai hati membuangnya.

Punya makanan yang bisa dimakan setiap hari dan bisa makan tanpa kendala itu adalah sebuah kemewahan yang harus disyukuri.

Saya kalau telat makan biasanya uring-uringan. Bagi saya, makan = bahagia. Saya pernah merasakan beberapa kali sakit tifus yang membuat saya harus pilih-pilih makanan. Sungguh itu nggak enak banget. Bisa makan apa saja, punya akses ke berbagai makanan itu bagi saya adalah kemewahan yang membahagiakan. Karena itu, menurut saya tidak masuk akal bagi seseorang untuk menyia-nyiakan kebahagiaan yang tersaji di piringnya.

That being said, saya melihat bahwa nggak semua orang punya pandangan seperti saya - entah belum tercerahkan atau memang nggak peduli aja. Menimbang hal ini, saya ingin berbagi beberapa fakta tentang sampah makanan. 

1. Jumlah sampah makanan yang ada > kebutuhan makan mereka yang kelaparan
Berdasarkan data dari FAO, sampah makanan dunia pada tahun 2011 yatu 1.3 milyar ton/tahun (1). Sebanyak apa 1.3milyar ton? Kira-kira sebanyak porsi makan untuk 2 milyar orang (2). Sementara, pada tahun yang sama, data FAO menunjukkan ada 813juta orang yang kelaparan / mengalami gizi buruk (3).

Untuk Indonesia, banyaknya sampah makanan yang dihasilkan yaitu 300kg/orang/tahun (4) - diprediksi oleh The Economist Intelligence Unit sebagai penghasil sampah makanan terbesar kedua di dunia. Sementara kita membuang makanan, masih ada 19.4 juta orang Indonesia lainnya yang tidak bisa memenuhi kebutuhan makannya dengan baik (kelaparan/kurang gizi) (5).

2. Sampah makanan = waste of resource & money
Untuk menanam dan beternak bahan makanan yang kita makan, butuh lahan, air, dan energi. Di tahun 2007, lahan sebesar 1.4 milyar hektar digunakan untuk memproduksi makanan yang berakhir tidak dikonsumsi (menjadi sampah makanan) (6). Luas lahan 1.4 milyar hektar tersebut kira-kira setara dengan 7x luas negara Indonesia. Sementara, 250 km³ dari air bersih yang ada di dunia digunakan untuk memproduksi makanan yang berakhir tidak dikonsumsi (6). Volume air yang 'terbuang' ini kurang lebih setara dengan volume seluruh air yang ada di Danau Toba. Kemudian, jika dihitung nilainya, sampah makanan dunia bernilai USD 310-680 milyar (7). Apakah worth it untuk  menjadi bagian dari mereka yang menyia-nyiakan sumber daya sebanyak ini hanya karena malas menghabiskan atau mengambil lebih dari porsi yang kita sanggup?

Foto dari eugeneveg.org

3. Sampah makanan berkontribusi pada emisi gas rumah kaca dan perubahan iklim
Berdasarkan penelitian FAO, total nilai emisi karbon dari sampah makanan global pada 2007 diestimasi sebesar 3.3 milyar ton CO₂ eq (tidak termasuk emisi dari perubahan guna lahan) (8). Pada 2011, data ini diperbarui menjadi 3.6 milyar ton CO₂ eq kemudian ditambahkan dengan  0.8 milyar ton CO₂ eq dari emisi deforestasi - jadi, total emisi sampah makanan yatu 4.4 milyar ton CO₂ eq (9). Dengan nilai sebesar ini, jika sampah makanan itu adalah sebuah negara, maka ia menduduki ranking ketiga sebagai penyumbang emisi karbon setelah China dan USA (8).

Dari emisi karbon yang ada, emisi karbon sampah makanan pada tingkat konsumen berkontribusi paling besar, yaitu 37% dari seluruh fase hidup makanan (9). Jumlah sampah makanan pada tingkat konsumen, walau tidak sebanyak pada tingkat produksi, tetap berkontribusi cukup signifikan, yaitu 22% dari total sampah makanan dalam fase hidup makanan tersebut (9).
Kalau kalian ingin mencoba untuk mengurangi sampah makanan, bisa cek beberapa tips #NotWasting seperti dari FAO atau Sustaination. Tips pribadi dari saya selain ambil sesuai porsi dan menolak makanan yang tidak disukai di awal: coba untuk membuat rencana makan seminggu kedepan atau coba belanja bahan-bahan makanan harian/mingguan daripada bulanan. Berdasarkan pengalaman saya pribadi, dengan belanja bahan makanan harian/mingguan, saya dapat mengurangi penumpukan di kulkas dan bahan makanan yang kita gunakan pun akan lebih fresh. Metode ini juga berguna untuk kalian yang merasa sulit stick to menu plan (dan senang grocery shopping). Tapi sebelum belanja bahan makanan baru, pastikan belanjaan bahan makanan sebelumnya sudah digunakan ya! Saya sendiri belanja bahan makanan 2-3 hari sekali dan selalu menggunakan suatu bahan makanan sampai habis sebelum membeli baru bahan makanan yang sama ke kulkas. Bagi kalian yang tidak punya waktu untuk belanja sering-sering, coba untuk selalu membuat daftar belanja sebelum berangkat and stick to it! Let's try to become a mindful shopper to prevent food waste.

Kalau sudah baca tulisan di atas, saya rasa kalian setuju - sampah makanan tidak masuk akal secara logika dan secara moral. Masih mau buang-buang makanan?

Salam hijau,

Sebelum mulai memilah, ada dua hal yang perlu kamu pikirkan lebih dahulu.

Pertama:sampah apa saja yang kamu hasilkan sehari-hari?

Kedua: setelah dipilah, akan disalurkan kemana?

Melalui tulisan ini, saya mencoba menjawab dua pertanyaan di atas. Silahkan disesuaikan dengan kondisi kalian masing-masing ya! Usaha memilah dan mencari pihak yang mengelola ini bisa dilakukan sendiri oleh kalian – daripada mengeluh setelah dipilah akan dicampur lagi oleh truk dari pemerintah, yuk kita mulai inisiatif cari alternatif solusi sampah kita!

Kategori pemilahan

Mengingat ada begitu banyak jenis material, bagaimana sih pemilahan yang tepat guna? Nah, bagi kalian yang ingin mulai memilah, setidaknya ada 5 kategori yang perlu kalian perhatikan, yaitu:

1. Sampah organik

2. Sampah daur ulang

3. Sampah elektronik dan B3

4. Minyak jelantah

5. Residu

1. Sampah organik

Sampah organik yang dimaksud di sini yaitu sampah yang mudah membusuk (garbage) yang biasanya berupa sisa pemrosesan makanan (1). Garbage dapat dibagi menjadi 2 kategori, yaitu:

• Berasal dari tumbuhan: sisa potongan sayuran, kulit buah, nasi
• Berasal dari hewan: tulang hewan, daging, ikan, tulang ikan, seafood

Ada beberapa pilihan metode yang dapat kalian lakukan untuk mengelola sampah organik di rumah. Untuk sampah organik dari tumbuhan, dapat diproses dengan home composting, lubang biopori, atau dibuat menjadi eco-enzyme (khusus sampah kulit buah). Kalian juga dapat menanam kembali (regrow) dari sisa sayuran, jika memilki tempat/lahan di rumah.

Nah, untuk sampah organik dari hewan, beberapa panduan composting menyebutkan bahwa penggunaan daging dan ikan (termasuk tulang, daging, kulit hewan) dapat menyebabkan bau yang tidak nyaman dan menarik binatang pengerat ke kompos kita (2,3,4). Walau demikian, ada penelitian yang menyebutkan bahwa penggunaan daging dalam kompos justru dapat menghasilkan kompos yang lebih baik, walau perlu dikontrol dengan lebih seksama agar dari segi kesehatan tidak ada vektor penyakit maupun bakteri seperti E.coli yang berkembang dalam kompos (5,6). Akan lebih baik lagi kalau kita bisa menghabiskan makanan sehingga tidak ada sampah daging yang tersisa dan kita hanya menyisakan yang benar-benar tidak bisa dimakan saja (misal: tulang). Alternatif pengelolaan sampah tulang di rumah yaitu dengan memasukkannya ke lubang biopori agar terurai di dalam tanah tanpa mengundang vektor penyakit.

Kalau ingin punya kompos dan lubang biopori, caranya bagaimana? Coba browsing lebih jauh mengenai produk compost bin nya Kota Tanpa Sampah dan Navakara. Akun instagram Kebun Kumara juga rajin berbagi tentang proses pengomposan. Sementara untuk lubang biopori, bisa baca-baca mengenai tulisan Zero Waste ID dan untuk jasa pembuatan lubangnya, bisa mengontak Cinta Bumi ID.

Jika tidak punya kompos atau lubang biopori di rumah, bagaimana? Sayang sekali – sampah organik kalian harus diangkut oleh truk pemerintah dan akan berakhir bersama kategori nomor 5, residu, yang dibawa ke landfill :( 

2. Sampah Daur Ulang

Walau ditulis dalam satu kategori, akan lebih baik dalam praktiknya kalian memilah masing-masing sampah daur ulang ini sesuai jenisnya (source separated). Selain membantu proses pemilahan sebelum daur ulang, kita juga meminimasi kontaminasi (terutama untuk kertas) daripada jika kita menyatukan sampah jenis ini dalam satu wadah (single stream).

Pada umumnya, sampah dalam kategori ini dapat diberikan ke bank sampah/pemulung/lapak terdekat. Selain itu, kalian juga bisa kirim sampah ke Waste4Change atau membawa sampahnya ke dropbox PRAISExWaste4Change di lokasi-lokasi tertentu. Kalian juga bisa cek website Waste4Change untuk lihat The Complete Recyclables Guide. Bagi yang di Bali, ada jasa pengangkutan sampah terpilah dari EcoBali untuk yang sudah berkomitmen untuk memilah dari rumah. Nah, sekarang yuk berkenalan dengan material yang sering kita temui sehari-hari dan berpotensi untuk didaurulang!

Plastik
Ada 7 tipe plastik yang perlu kamu ketahui (lihat di gambar). Jika ingin tahu plastik tipe apa produk yang kamu gunakan, kamu bisa melihat logo daur ulang dan angka di dalamnya yang tertera di bagian bawah botol plastik atau di bagian belakang kemasan plastik. Tipe plastik ini menentukan jalur daur ulangnya. Seperti yang bisa dilihat di gambar, ada plastik yang mudah, bisa, sulit, sampai sangat sulit di daurulang. Salah satu langkah yang memudahkan untuk mendaurulang plastik adalah memastikan plastik terpilah dengan baik dari sampah lainnya, kemudian dicuci dan dikeringkan lebih dahulu untuk mengurangi kontaminasi. Untuk sampah plastik yang sulit didaurulang seperti label di botol plastik, plastik multilayer (biasanya berupa plastik dengan lapisan alumunium di dalamnya), atau sedotan plastik, hal pertama yang perlu dilakukan yaitu dengan meminimalisir penggunaannya sebisa mungkin. Jika kalian masih menemukan sampah plastik jenis ini dalam keseharian kalian, alternatif pengelolaannya yaitu dengan membuatnya menjadi Ecobrick, bahan bangunan yang berasal dari kumpulan sampah plastik di dalam botol plastik. Setelah jadi Ecobrick, kalian bisa sumbangkan ke komunitas Ecobrick di wilayah kalian dengan mengecek situs GoBrik.com.

Bagan dari nationalgeographic.com.au

Kertas
Hal penting yang perlu diingat tentang sampah kertas adalah: usahakan jangan kotor dan jangan basah. Tidak seperti plastik yang bisa dicuci, kertas yang sudah terkontaminasi akan sulit didaurulang. Produk yang dapat dikategorikan sebagai kertas untuk didaurulang antara lain beragam jenis kertas lembaran, koran, majalah, karton, kardus. Bagaimana dengan tisu? Tisu yang sudah digunakan biasanya rentan dengan kontaminasi sehingga akan sulit untuk didaurulang – selain juga karena alasan kebersihan dan kesehatan. Beberapa panduan memilah bmenyarankan untuk memilah tisu sebagai residu (7, 8, 9). 

Tetra Pak (Karton Minuman)
Kemasan Tetra Pak atau karton untuk minuman walau termasuk kemasan multilayernamun bisa didaurulang. Ketika memilah kemasan Tetra Pak, selain perlu dibersihkan lebih dulu, juga perlu dilipat/digepengkan untuk mereduksi volumenya. Ketika didaurulang, elemen karton dan alumunium dalam Tetra Pak dipisah. Karton dapat didaurulang menjadi kertas buram, sementara lembaran alumunium dari Tetra Pak  dapat didaurulang menjadi bahan bangunan seperti genteng atau furnitur (10). Tidak semua lapak/bandar sampah mengumpulkan kemasan Tetra Pak, karena itu cek dulu dengan bank sampah/lapak terdekat kalian ya! Untuk informasi mengenai lokasi yang menerima kemasan Tetra Pak, silahkan cek daftar yang dibuat oleh Sustaination.

Logam
Logam adalah salah satu material yang dapat didaurulang berulang kali tanpa mengurangi nilai material tersebut. Contoh logam antara lain alumunium, besi, tembaga, dan banyak lagi. Produk yang terbuat dari logam misalnya kaleng minuman, alat makan, alat masak, dan lain-lain. Kalian bisa memberikan logam yang ada ke bank sampah, lapak, atau dropbox terdekat.

Kaca
Sama seperti logam, kaca juga dapat didaurulang berulang kali tanpa mengurangi nilainya. Contoh kaca antara lain botol kaca, alat makan, gelas kaca, dan lain-lain. Kalian bisa memberikan barang bermateri kaca yang ada ke bank sampah, lapak, atau dropbox terdekat.

3. Sampah Elektronik dan B3 (Bahan Berbahaya dan Beracun) 

Foto dari myrecycledepot.org

Mengingat namanya sampah B3, usahakan jangan mencampur sampah jenis ini dengan sampah lain. Sampah B3 adalah sampah yang mengandung logam berat, atau sampah yang memiliki karakteristik tertentu yang dapat menimbulkan bahaya (misal: mudah terbakar). Contoh yang masuk dalam sampah ini antara lain baterai, kaleng aerosol, lampu bekas, alat-alat elektronik (laptop, handphone, dan sebagainya). Di Indonesia, untuk sampah elektronik ada Ewaste RJ yang menyediakan titik pengumpulan di berbagai kota. Berikut daftar tempat pengumpulannya.




4. Minyak jelantah

Foto dari yanmar.com

Sebagai orang Indonesia yang sering mengkonsumsi gorengan, pasti ada saja minyak bekas di rumah kan? Jangan membuang minyak jelantah ini ke saluran pembuangan ya! Kalau kita membuangnya ke saluran air, selain dapat menyumbat pipa, kita juga berkontribusi pada pencemaran air di kota. Alternatifnya, minyak ini dapat didinginkan dahulu dan kemudian disumbangkan ke pihak yang aka mengelolanya menjadi biodiesel seperti Bank Jelantah dan Beli Jelantah.

5. Residu
Termasuk dalam residu yaitu barang-barang sekali pakai yang tidak dapat digunakan kembali, misalnya popok bekas, tisu bekas pakai, pembalut bekas, kapas bekas. Untuk meminimalisir sampah jenis ini, sebaiknya gunakan produk yang reusable daripada yang satu kali pakai. Ada berbagai alternatif produk reusable yang sekarang dijual di e-commerce produk ramah lingkungan seperti Zero Waste ID, Sustaination, dan Cleanomics. Yuk usahakan cari produk reusable untuk mengurangi sampah residu kita yang dibawa ke landfill!